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Descrição

ELABORAÇÃO

- Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade. - Adição de leveduras selecionadas. - Temperatura de fermentação controlada em 26ºC; - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias. - Remontagens diárias por bin. - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses; - Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.

 

COR  Vermelho rubi intenso   

AROMA  Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, ameixa e licor de cassis

SABOR  Vinho estruturado, bem equilibrado e com bom volume de boca

 

HARMONIZAÇÃO

- Carnes vermelhas leves - Massas com molhos vermelhos e picantes - Queijos de média maturação

 

Temperatura de Serviço  16 a 18ºC     Graduação Alcoólica  12,8% 

Maturação  09 meses em barricas de carvalho francês  

Composição de Castas   100% Cabernet Sauvignon